Bò bía mặn là món ăn vặt ưa thích của người miền Nam bởi sự kết hợp hương vị rất hài hòa của rau củ với trứng, lạp xưởng, tôm khô dai mềm cùng với nước chấm đậm đà vị tỏi. Cách làm bò bía mặn không hề khó. Hãy thử một lần thưởng thức hương vị miền Nam này nhé.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm bò bía mặn cho 3 người ăn:
Nguyên liệu cuốn bánh bía:
- Tôm khô: 45-60g
- Củ đậu: 220g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Lạp xưởng: 3 cây
- Trứng vịt: 2 quả
- Xà lách: 2-3 cây
- Rau thơm
- Muối: 10g
- Bánh tráng: 1 gói
Nguyên liệu làm sốt chấm:
- Tỏi
- dầu chiên
- Sốt hosin: 30ml
- Nước: 30ml
- Đường: 5g
- Lạc: 5g
- Sốt ớt
Cách làm bò bía mặn:
Sơ chế nguyên liệu làm bò bía mặn:
- Củ đậu rửa thật sạch đất, gọt bỏ vỏ, thái chỉ
- Cà rốt nào vỏ, thái chỉ
- Tỏi băm thật nhỏ
- Lạc rang chín, xát hết vỏ, giã nhuyễn
- Ngâm tôm khô vào nước ấm khoảng 2 giờ
- Xà lách, rau thơm rửa thật sạch, ngâm muối
Các bước làm bò bía mặn:
Bước thứ nhất(1): cho tôm khô, củ đậu, cà rốt vào nồi, đổ thêm 1 bát nước với 1 muỗng cà phê muối. để lửa vừa, nấu sôi khoảng 15 phút cho đến khi mềm.
Một cách nữa là bạn có thể cho tất cả các nguyên liệu này vào xào chín thì sẽ giòn ngon hơn.
Bước thứ hai(2): đánh trứng vào bát, cho thêm 1 chút muối.
Đổ dầu vào chảo nấu nóng rồi cho trứng vào tráng mỏng.
Cuộn tròn trứng lại rồi cắt thành những sợi nhỏ.
Bước thứ ba(3): thái vát lạp xưởng rồi cho vào chảo rán sơ qua.
Bước thứ tư(4): cuốn bánh:
Đặt bánh tráng lên rồi lần lượt cho xà lách, rau thơm, trứng, cà rốt, củ đậu, lạp xưởng vào, cuốn lại là thành bánh bía.
Xếp bánh bò bía ra đĩa và trang trí.
Bước thứ năm(5): làm nước chấm:
Đặt chảo lên bếp, cho tỏi vào xào với dầu cho đến khi có màu vàng nâu.
Trộn hosin với nước và đường.
Khi tỏi có màu vàng nâu thì đổ hỗn hợp trên vào nấu nóng cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt lửa và đổ ra bát.
Rắc lạc rang và tương ớt lên trên.
Những lưu ý khi làm bò bía mặn:
- Các nguyên liệu để cuốn bánh bía, bạn thái thật mỏng để khi ăn bánh bía mềm và thấm gia vị hơn nhé.
- Nếu xì dầu nhạt bạn có thể cho thêm một chút muối khi làm nước chấm để món ăn đậm đà hơn nhé.
Những bánh bò bía mặn cuốn đã sẵn sàng trên đĩa cho bạn thưởng thức rồi. Mong các bạn ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
